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      “食春季”來臨 春菜“C位”搶“鮮”上市

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      “食春季”來臨 春菜“C位”搶“鮮”上市

      2024年03月05日 13:51 來源:中國新聞網
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        中新網重慶3月5日電 (梁欽卿)蓼茸蒿筍試春盤,人間有味是清歡。又到一年“食春季”,一大批時令蔬菜正在占領農貿市場和商超的“C位”。記者5日在重慶一商場了解到,目前春筍和蠶豆兩樣菜品銷量不錯,香椿、薺菜、折耳根嫩芽等一眾春菜也頗受歡迎。

      3月3日,重慶市一商場已將時令蔬菜擺放在顯眼位置,吸引顧客前去選購。梁欽卿攝

        俗話說“雨前香椿嫩如絲,雨后椿芽生木質”。香椿芽以谷雨節氣前為佳,應吃早、吃鮮、吃嫩?!跋愦坏募竟澬院軓?,在我眼中它就是春天的味道?!鳖櫩屯跖糠Q,只有春天才能吃到最新鮮的香椿,過了這個“春”,就沒有那個“店”。

        在重慶市合川區銅溪鎮皂角村,4000多畝紅油香椿已生長出紫紅色的嫩芽,村民們正在把第一茬椿芽采摘下來,即將運往北京、上海、廣州、深圳等地。

        “今年采摘的第一茬椿芽約3萬斤,平均每斤約50元(人民幣,下同),最高價能賣到上百元一斤?!痹斫谴妩h支部書記鄭萬林介紹,由于氣候和地理位置原因,這里的香椿要比臨近地區上市早約一周時間。

        春菜中“上品”,不得不提薺菜。陸游曾說“春來薺美忽忘歸”,鄭板橋稱贊“三春薺菜饒有味”。記者在重慶一市場內看到,一大波薺菜餡餃子早已擺在冷柜最上層。正在挑選的顧客王正碧說:“雖然薺菜并不只在春天上市,但春日的‘儀式感’,還是少不了薺菜的加持?!?/p>

        四川外國語大學國際法學與社會學院副教授鄭昊說,從古時起,人們就認為吃時令蔬菜利于養生,《論語》中曾言“不時,不食”,就是告誡人們食物要符合時令節氣規律。如今,吃春菜更多的是品味新鮮感和儀式感?!跋埠么翰说镊铱蛡兛梢圆戎禾斓墓澴?,享受‘舌尖上的春天’?!?完)

      【編輯:錢姣姣】
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